…a szuperételek (superfood) fogyasztása is hozzájárulhat a környezeti terhelésünk csökkentéséhez? De mitől szuper a szuperétel? Általánosságban elmondható, hogy azon ételeket soroljuk a szuperételek közé, amelyek tápanyagtartalmuk miatt kiemelkednek a többi közül, ezért más élelmiszereknél kedvezőbb hatást gyakorolnak az egészségre. Ilyen étel például a zab, amelynek bizonyos tulajdonságai segítenek a vércukorszint egyensúlyban tartásában. Zabtejet például 1990 óta állítanak elő, vízből és zabból és a tehéntej alternatívái közül ez jár a legkisebb környezeti terheléssel. Többek között a halászlét is ide sorolhatjuk, ugyanis, ha édesvízi, közeli vizekből származó halakból készítjük környezettudatos opció a húsételek között.
Tovább